思路出路 | 麻花莊村麻花香
    2022-08-19 16:49:00  來源:鄉村干部報  作者:通訊員 張世昌 本報記者 劉鳳雙  
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      走進河南省民權縣王橋鎮麻花莊村,滿村的油香撲面而來。麻花生產車間內,工人們拿起一根細細的面,嫻熟地一甩、一壓、一搓、一卷,一根麻花便成了形,放入油鍋不一會兒,色香味俱全的麻花便出鍋了。

      作為河南省非物質文化遺產,金黃的麻花不僅是麻花莊村村民最喜愛的特色食品,還發展成當地脫貧致富的特色產業。小小的麻花是怎樣承載起鄉親們的致富愿景的呢?

      麻花莊村原名五里河村,炸麻花已有近300年歷史。在上世紀七八十年代許多人尚未解決溫飽時,五里河村人靠一手炸麻花的手藝,常能吃上白面。然而,之后幾十年,這個村的麻花始終停留在家庭作坊式的小打小鬧,五里河村也只是一個默默無聞的貧困村。

      村民都有一把好手藝卻擺脫不了貧困,這讓時任駐村第一書記楊永峰很納悶。經過一番調研,楊永峰搞清楚了麻花產業發展不起來的主要癥結所在?!按謇锔骷衣榛ㄎ兜来蟛畈徊?,沒有品牌,包裝也不行,只能比拼著降價,結果誰也掙不著錢?!睏钣婪逭f,不光銷售,用工、用料同樣存在問題,“可以說,價格戰這樣的惡性競爭,是村里麻花產業發展不起來的主要原因。”

      2018年3月,一場事關村莊麻花發展的“產業發展大會”在村部召開,楊永峰主持,老書記坐鎮,村里8家麻花廠、5家麻花作坊的負責人齊聚一堂?!霸鄞迦瞬荒茉傧嗷ゲ鹋_、惡性競爭了。鄉里鄉親的,傳承的也都是老張家做麻花的手藝,為何不能聯合起來?”楊永峰開誠布公。

      “咋聯合?”“憑啥聯合?”“聯合有啥好處?”質疑紛至沓來?!霸鄞迓榛ㄎ兜篮茫再u不上價,是因為各自為政、惡性競爭。要是聯合起來,統一價格、統一品牌、統一規格、統一銷售,利潤就能上去,大伙兒就都能掙錢了!”楊永峰耐心解釋道。

      幾經開會討論,各位負責人總算同意聯合,還選出經驗豐富的張瑞存等7人,組成了麻花質量監督委員會,每周分頭到各個麻花廠和作坊抽查,不符合衛生、質量標準的當場要求整改。不到兩個月,全村麻花生產衛生狀況大大提升,拿到了食品生產衛生許可。

      在隨后的村“兩委”換屆中,炸過麻花、跑過運輸的張永濤當選村書記,還選出了3名45歲以下的支部委員和村委委員。楊永峰和新村“兩委”班子商定:統一品牌、規格和銷售。

      “上世紀八十年代,本村村民張培仁就開始炸麻花,炸出了品質也炸出了名堂,還到北京參加展覽拿過獎。我們就把麻花品牌統一定名為‘張培仁’,要求各家承接村里訂單時,都掛上這個牌子。”楊永峰說。

      “我們帶著麻花去鄭州搞推銷和試吃,超市和消費者嫌麻花太大,我們回來后就統一只做12厘米長、一指粗細的小麻花;我們拿到電影院去賣,人家反映一個包裝里有8根,吃不了太浪費,我們就調整為每包不超過4根?!睏钣婪逭f。根據市場的反饋加以改進,他們最終確定了每包4根、每根12厘米長、一指粗的麻花統一規格。

      2019年3月,經民權縣委、縣政府批準,五里河村正式更名為麻花莊村。隨即,麻花莊村食品有限公司正式成立,采取“公司+農戶”模式,把村里的8家麻花廠、5家麻花作坊整合起來,由村里統一采購原材料、統一管控質量、統一對外銷售。原先的各家作為村集體企業的生產車間,生產的麻花由村集體企業統一對外銷售,利潤50%歸生產廠家所有,50%歸村集體所有。

      “統一”的效果很顯著。2019年,麻花莊村全年完成麻花銷售收入1000萬元,實現村集體收入50萬元,直接帶動300多個剩余勞動力家門口就業。

      隨著麻花產業步入正軌,如何更精細化多樣化?河南省司法廳派來的新任駐村第一書記宋明從更新產品包裝入手,請專業的文化產業公司設計出外形美觀、特點突出的包裝。

      “一位浙江的客商提要求,能否生產一些甜味麻花?這給了我們新啟示?!彼蚊髡f,去年6月,駐村工作隊專程拜訪了河南省農科院,在食品專家的指導下,村里在原味麻花的基礎上開發出甜味、紫薯、香辣、麻辣等七八種口味。

      為進一步打開銷路,宋明培養了大學畢業回村的年輕人張亞博做村里的電商主播?!拔覀冊诙鄠€電商平臺都開設了麻花網店,邀請網紅加盟,也培養自己的主播?!币揽烤W絡銷售,張亞博去年實現銷售200多萬元,凈利潤30萬元。

      “現在我們建起了兩座新廠房,準備租給村里的麻花作坊擴大生產。鎮里靠前服務,協調有關部門給我們村安裝了大功率變壓器,讓全村炸麻花從此都用上電油鍋,既環保也能精確控制油溫。”談到未來打算,宋明說,他們正為村里規劃建設一個麻花產業園,“擴大生產,拓寬銷路,讓小麻花走向全國、走向世界!”

    責編:車婧
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