安徽廬江縣安定村:“一根米面”帶富一方百姓
    2021-01-29 09:47:00  來源:鄉村干部報  作者:本報通訊員 趙德斌  
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      新春的腳步近了,安徽省合肥市廬江縣龍橋鎮安定村又迎來了一年中最繁忙的時節。泡米、磨漿、蒸煮、切絲、晾曬……當地村民正在加緊生產米面,以滿足春節市場供應。

    圖為“一竹谷米面廠”員工晾曬彩色米面

      安定村幾乎家家戶戶都做米面,是遠近有名的米面專業村。“以前加工米面,房前屋后隨便搭個簡陋的棚子,建個灶臺就可制作,污水直接排到附近的溝渠里,天氣熱的時候氣味異常難聞。”提起往事,村黨委書記朱永革眉頭緊鎖。

      為做大做強“米面產業”,村里引進“一竹谷米面廠”,同時啟動環境治理,實現了用“一根面”撬動一個產業,以“一根面”富裕一方百姓。

      “我們的米面全部手工制作,這樣做出來的面條更筋道。原材料都是村里糧食基地的優質富硒早稻米。”“一竹谷米面廠”負責人何萬根一邊介紹,一邊展示整個制作流程:啟動機器,浸泡后的大米瞬間磨成米漿,再盛入特制的平底鐵盤中輕輕搖晃,米漿在鐵盤上平鋪成薄薄一層,再蒸制成面皮形態,直接刀切,然后掛在竹簾上自然晾干。

      米面一般都是白色的,可“一竹谷米面廠”生產的米面卻有白、黑、綠、黃、紅五種顏色。“我們不僅要滿足顧客的味蕾,也要讓米面變得時尚、更有營養。”何萬根說,白色米面加了葛粉等輔料,黑色加了黑豆,綠色加了菜汁,黃色加了南瓜,紅色加了胡蘿卜。

      在當地農村,遇到遷新房、老人做壽、過年走親戚等,親朋好友之間都會贈送米面,因此,米面廠不愁訂單、生意火爆。據介紹,企業一天能生產100公斤米面,年收入可達70多萬元。

      面米產業也讓當地村民鼓起了口袋。團結組的何宏豹笑著說,“我在廠里打工,每天能掙100多塊。”崗榜組的何昌年接過話茬,“現在好了,我把家里的2畝多地全部流轉給了米面廠,土地收租子,打工掙票子。”橫沖組村民何金蓮入冬后把葛根挖出來,磨成粉賣給米面廠,“元旦后采收了220斤,賣了1萬多塊。”

      龍橋鎮負責人劉朝進說,鎮里狠抓食品小作坊整治提升,放大安定米面的品牌效應,擦亮了安定米面這張“金名片”,推動了地方特色產業“站起來”和“走出去”。針對安定村米面存在著生產標準缺失、產品結構較為單一、產業融合不夠深入等問題,劉朝進表示,接下來將通過深挖傳統食品文化特色,通過“文化+旅游+產業”模式,探索特色米面田園綜合體建設,為鄉村振興提供產業支撐。

    責編:劉瓊
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